Proeven

Vele smaken

Echte lindehoning is vloeibaar, smaakt fris en ruikt naar munt. Koolzaadhoning is vaak versuikerd en heeft juist een mollige smaak. Voorjaarshoning van fruitbomen is fris en wat pittiger van smaak als de bijen ook op de paardenbloemen vlogen. Uit het buitenland kennen we de kruidige rozemarijnhoning en de bloemige, bijna geparfumeerde lavendelhoning. En hoe kleinschaliger geoogst, des te meer variatie er ontstaat.

Echt(e) waar?

Honingverkopers mogen op een potje alleen de naam van een plant of boom zetten, bijvoorbeeld ‘Lindehoning’, als zeker is dat meer dan de helft van de nectar van die plant of boom komt. Dat kan precies vastgesteld worden, maar dat kost extra tijd en geld. Bij kleinschalig verwerken loont dat niet. Daarom vind je bij 1-Kastshoning wel altijd een beschrijving van de smaak en staat op www.honinghuisdesmit.nl meer informatie over elke unieke serie potjes.