IMG_2845

L2017-0004 Dauwhoning

Productbeschrijving

Over deze honing  Dauwhoning is een bijzonder soort honing. Het heeft altijd een donkere, vaak hele donkere, kleur en smaakt anders dan nectarhoning. Deze honing kan niet elk jaar geoogst worden. Hij is dus ook wat zeldzamer dan nectarhoning. Dauwhoning maken bijen van plantensuikers die op de bladen van diverse soorten bomen voorkomen. Daarom heet het ook wel bladhoning. De suikerdruppels (dauw) op de bladeren worden gemaakt door bladluizen. Die boren gaatjes is de sapvaten in de bladeren en zuigen daar dan het plantensap uit. De bladluizen nemen  vocht en mineralen op en scheiden de suikerrijke druppeltjes weer uit. Mieren zijn hier dol op en verzamelen dat voor hun voedselvoorraden. Maar, bijen halen deze dauwhoning alleen als er niet genoeg nectarhoning is. De nectarhoning zit in de bloemen, waar we de bijen zo vaak op zien zitten. Als het koud en nat weer is, hebben de bloemen geen of maar weinig nectar. De bloemknoppen zitten soms ook gewoon dicht. In die situatie nemen bijen hun toevlucht tot dauwhoning. Want de bladluizen blijven bij minder weer wel aan het werk.

Bladhoning is meestal iets zuurder dan nectarhoning, waardoor die frisser smaakt. In bladhoning zit geen of maar heel weinig stuifmeel. Want op de bladeren zit natuurlijk geen stuifmeel. In de meeste dauwhoning zit ook wel een beetje nectarhoning en dus kan er ook wel wat stuifmeel in zitten.

Deze dauwhoning komt uit eikenbossen in het zuidoosten van Bulgarije. Hij smaakt friszuur, heeft een lichte bittertoon en doet aan noten denken. Dauwhoning is goed te combineren met oude kaas.

www.ho

Type   Standshoning

Aantal  275 potjes 350 gram

Voorraad  Leverbaar